Oies!
Bom, hoje vou postar uma receita de caldo caseiro de legumes com carne, que me inspirei na receita que a Tatiana De Vuono, nutricionista do site Criança Bem Nutrida passou pra Manu em um cardápio.
É uma receita que demorou um pouco pra fazer, mas o legal é que dá pra congelar em cubinhos e ir usando para temperar várias receitas dos pequenos!
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal (usei o óleo de côco da marca Copra, que comprei na Zona Cerealista aqui em SP)
- 500 gramas de músculo em cubos (ou peito de peru ou peito de frango)
- ½ cenoura, lavada, em rodelas (usei uma pequena)
- ½ talo de salsão lavado e picado (usei as folhas também pra aproveitar o máximo todo o alimento e não piquei os talos)
- 2 talos de salsinha (usei também as folhas)
- 2 ramos de tomilho
- acrescentei alho, cebola e sal a gosto.
Como fiz:
Aqueci uma panela e coloque o óleo de côco. Este óleo é durinho e vai se desmanchando enquanto aquece:
Refoguei a cebola e o alho e adicionei a carne para dourar um pouco, depois adicionei todos os outros ingredientes, assim:
Cobri com 2 litros de água, mas adicionarei mais na próxima vez que fizer pois achei que restou pouco caldo.
Deixei cozinhando com a panela semi tampada, em fogo baixo , até que todos os ingredientes estivessem bem macios.
Coei e coloquei no recipiente para gelo assim:
A Tatiana disse que este caldo congelado tem validade até 2 meses ou 2 dias na geladeira.
Aí reservei os legumes, para acrescentar na comidinha da Manu hoje à noite, misturar no feijão, enfim… dá pra consumir! rs. E a carne, vamos comer hoje a noite também, eu e maridão, já que ainda não ofereço (por opção) carne para a Manu.
Espero que gostem!
Beijos!
Do Peito ao Prato 